Pertama.id – Wakil Gubernur DIY KGPAA Paku Alam X menyambut delegasi First Meeting of G20 Education Working Group (EdWG) 2022 yang berlangsung di Yogyakarta pada Rabu (16/3).
Rencananya pertemuan anggota G20 itu dilaksanakan pada 16-18 Maret 2022.
Di hari pertama tersebut, para delegasi G20 EdWG dijamu makan malam ala bangsawan Keraton Yogyakarta atau familiar disebut Ladosan Dhahar Kembul Bujana.
Jamuan tersebut dilaksanakan di Bale Kambang yang tak lain merupakan salah satu peninggalan Sri Sultan Hamengku Buwono VII.
Ladosan Dhahar Kembul Bujana merupakan sebuah tradisi makan menyerupai tatanan fine dining yang mengadaptasi tradisi makan raja-raja Jawa.
Bila diartikan, Ladosan Dhahar Kembul Bujana berarti jamuan makan bersama dengan pelayanan khusus.
Uniknya, para pramusaji mengenakan pakaian adat yang identik dengan abdi dalem keraton.
Untuk pramusaji perempuan mengenakan kemben dan kain jarik. Sedangkan laki-laki mengenakan kemeja peranakan berbahan lurik, kain jarik serta memakai blangkon.
Kemudian, makanan akan dibawa menggunakan wadah kayu atau jodhang yang dipikul di pundak.
Jodhang tersebut dibawa berjalan di depan sambil memegang songsong atau payung kuning kerajaan.
Dari segi menu dalam Ladosan Dhahar Kembul Bujana terdiri dari makanan pembuka atau appetizer dan makanan penutup atau dessert yang menjadi menu favorit para Sultan mulai HB VIII hingga HB IX.
Setidaknya ada 11 menu yang tersaji di meja delegasi tersebut. Adapun menu yang disajikan di antaranya adalah bir Jawa, roti jok semur ayam, ledre pisang, salad mentimun, nasi pandan wangi, dendeng age, sapitan lidah, zwaart zuur atau bebek asam hitam, lombok kethok sandung lamur, setup pakis tapi hingga rondo topo dengan saus karamel.
Ketua Kelompok Kerja Pendidikan G20 Iwan Syahril dalam sambutannya mengatakan ingin memberikan pengalaman tidak terlupakan melalui Ladosan Dhahar Kembul Bujana.
“Kami ingin memperkenalkan Anda mengenai budaya dan tradisi berusia ratusan tahun yang diwujudkan dalam bentuk keramahtamahan, tarian dan masakan,” ucapnya.
Dalam jamuan yang berlangsung itu tampak delegasi dari berbagai negara tersebut menikmati sajian menu ala Keraton Ngayogyakarta Hadiningrat sembari bercengkrama.
Sumber : JPNN
